قوام بستنی ژلاتو

استابلایزر بستنی برای ایجاد قوام و بافت نرم و یکنواخت در بستنی بکار می رود. در ضمن استابلایزرهای بستنی در جلوگیری از ایجاد بافت شنی و تشکیل بلورهای یخ در بستنی بسیارموثر می باشد.
استابلایزربستنی بعنوان بافت دهنده و حجم دهنده در تولید انواع بستنی کاربرد دارد. افزایش حجم قوام بستنی وبه تاخیر انداختن ذوب شدن بستنی هنگام مصرف و ایجاد طعم و بافت مطلوب تر از جمله مزایای مصرف این استابلایزر است. ...